【降低膽固醇食療推介】

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【降低膽固醇食療推介】

如何利用“食療”降低膽固醇。

 

其實我們所說的“飲食治療”，跟一般人所說的“食療”幷不一樣。

 

“食療”是利用食物去幫助改善身體健康狀况，而“飲食治療”所包括的，却不只是“食療”這樣簡單。

“飲食治療”是注册營養師的主要工作範疇，當中包括（一）詳細瞭解及分析病人的營養狀况、健康狀况及飲食習慣（二）找出致病的原因（三）就個別病人所需而設計餐單（四）提出建議，當中除了飲食上的建議，還包括運動及行爲改善（五）訂下目標及跟進。

 

一般飲食治療大概需要一至三個月時間，適用的疾病除了高膽固醇外，還包括糖尿病、痛風症、腎病、高血壓、肥胖症等慢性疾病。

營養師還需要在確保病人能改善病况的同時，兼顧各種營養素，以免“顧此失彼”。

 

比如一個患高膽固醇的人，如果只顧“戒口”，戒吃紅肉，而忽略了補充鐵質的話，血色素便會受到影響，貧血問題便會産生。

在這裏可爲大家提供一些對降膽固醇有幫助的食療：
1.衆所皆知的燕麥片：研究報告指出，每天吃約3／4杯燕麥片有助降低總膽固醇達4－8％，原因是燕麥片含水溶性纖維。

 

除麥片外，蘋果、橘類水果、乾豆類如腰豆、黃豆、眉豆等也含豐富水溶性纖維。

2.黃豆中的异黃鹼素也有助降低膽固醇，因此應多吃豆漿、豆腐、黃豆。

3.魚類（特別是三文魚及吞拿魚）含奧米加三脂肪酸，早被證實有助降低膽固醇，建議每星期吃兩至三次魚類代替肉類。

4.最後是中國傳統食品，如木耳及冬菇，也有助降膽固醇。

引自http://www.39yao.cn/pianfang/?id=5495